森のHARMONY

紫波に来て　山菜を結構食する機会が　多かった。　子供の自分田舎に居たときよりは食する頻度が多い（昔は山菜＝貧乏という感じがしたもんだ、私だけかも知れないが）。
山菜のピークも５月中旬には終わりかけ（種類にもよるので多少乱暴な言い方かも）、明日から６月で山菜とお別れ会のつもりで今晩は庭に出た　筍　と　山うど　と　三つ葉（庭に茂っている）の天麩羅、
山菜ではないが、庭に植えた絹さやと　三つ葉を使って　親子丼。



この筍　なんという種類なのかは知らない、姫だけとして産直で売っているものよりは長くて細い、先っぽは食えたが結構しない（繊維質があって噛み切れないという意味か）。三つ葉も育ち過ぎ、山うどは大きくなりすぎたが　芽だけを摘んだから　おいしい。

今年　食した山菜で　記憶に残っているもの、私の好きなものは黄色文字

カッコウ　の味噌和え、野蒜の味噌和え、うるいのおひたしと天麩羅（おひたしはおかかと醤油が好き、（庭に大きなうるいの株が数株あるが大きすぎてギボウシみたい、ｗｅｂでチェックしたら、うるいの正式名は　オオバギボウシというらしいが）、みず　のおひたし、しどけの塩もみ、たらぼ（たらの芽）の天麩羅、やまうどの新芽の天麩羅、蕗の薹の味噌和えと天麩羅、蓬の新芽天麩羅、こしあぶらの天麩羅、わらびのおひたしと味噌汁
産直で買ったものもあるが　取ってきて　直ぐ食するは　本当に美味い！！　地産地消　でも勝てないと思うよ。